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全套藍(lán)莓果汁加工設(shè)備生產(chǎn)線
發(fā)布時間：2020-01-02 發(fā)布人：河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司
全套藍(lán)莓果汁加工設(shè)備生產(chǎn)線
一，藍(lán)莓的營養(yǎng)價值
藍(lán)莓英文名稱Blueberry，意為藍(lán)色漿果，是近年來發(fā)展迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種, FAO將其列為世界五大健康食品之一，被譽(yù)為 “黃金漿果”。藍(lán)莓果實(shí)中除了含
有常規(guī)的糖、酸和VC外，還富含VE、VA、VB、熊果苷、花青素等其他果品中少有的營養(yǎng)成分，以及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素和蛋白質(zhì)、食用纖維和脂肪，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于蘋果、葡
萄、桔子等水果。但藍(lán)莓的采摘期比較短(約20天左右)，且被采摘后若不及時冷凍保存就會腐爛，因此，一旦藍(lán)莓集中上市無法及時被市場消化的話就會造成大量的經(jīng)濟(jì)損失。目前市場上除了將藍(lán)莓作為鮮果進(jìn)行售賣外，在我國大多數(shù)的藍(lán)莓產(chǎn)地，都選擇將其加工為藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醬或藍(lán)莓凍果干等副產(chǎn)品進(jìn)行售賣。
二，藍(lán)莓果汁的生產(chǎn)工藝
原料→清洗→分選→去皮→破碎→煮制→粗濾→調(diào)配（甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠穩(wěn)定劑、 乳化劑）→過膠體磨→高壓均質(zhì)機(jī)→脫氣→灌裝→封口→高溫瞬時殺菌→檢驗(yàn)→成品。
三，藍(lán)莓飲料加工技術(shù)要點(diǎn)
(1)預(yù)處理:將去皮洗凈切分好的藍(lán)莓迅速投入90~95 C的熱水中燙漂1~2 min達(dá)
到滅酶護(hù)色和軟化果肉組織的目的。
(2打漿:采用雙道打漿機(jī)進(jìn)行打漿， 得到藍(lán)莓汁漿。
(3)調(diào)配:按配方比例調(diào)配時，應(yīng)先用 適量的水將白砂糖和增稠穩(wěn)定懸浮劑溶解，再加
入酸味劑和調(diào)味劑后，加熱煮沸，保持5 min迅速冷卻至50 C，加入適量的蜂蜜、
木糖醇，加入原汁，混勻， 調(diào)味調(diào)香調(diào)色。
(4)均質(zhì):制作藍(lán)莓飲料過程必須采用均質(zhì)處理。均質(zhì)可以使不同粒子的懸浮液均質(zhì)化，
使藍(lán)莓飲料保持一定的渾濁度，不易沉淀。將調(diào)配好的料液加熱到( 74+2) C，采
用膠體磨先粗磨1次，然后在細(xì)磨1次。經(jīng)膠體 磨處理的料液用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均
質(zhì)壓力為20~30 M Pa。
(5) 灌裝:采用玻璃瓶進(jìn)行熱灌裝， 罐液的灌裝溫度為75~80 C。
(6) 滅菌:采用高溫瞬時滅菌。
(7) 成品。
四．全套藍(lán)莓果汁加工設(shè)備生產(chǎn)線
河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司致力于果蔬加工設(shè)備的研發(fā)與制造，涉及紅棗醬，番茄醬、濃縮果汁和果漿、濃縮蔬菜汁生產(chǎn)線（藍(lán)莓，番茄、桃、杏、蘋果、草梅、獼猴桃、胡蘿卜、石榴、梨、菠蘿、橙等果蔬)，生產(chǎn)線處理量3～75t/h原料。
可根據(jù)客戶需求定制。
河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司果汁飲料生產(chǎn)線包括三部分:水處理部分，果味飲料調(diào)配部分，灌裝、包裝部分：
1 )水處理部分
原水池一原水泵+石英砂過濾器→凈水器鈉離子交換器精密過濾器-反滲透+ 紫外線殺菌器→儲罐
說明:果汁飲料生產(chǎn)線水處理部分出來的水用于①果汁飲料熱灌裝機(jī)的沖洗瓶子②調(diào)配果味飲料③CIP清洗系統(tǒng)清洗整條果汁飲料生產(chǎn)線用水
2)糖漿制取并與果汁、添加劑在調(diào)配罐內(nèi)調(diào)配處理過的純水- -蒸汽化糖鍋-泵糖漿過濾器-一配料罐(糖液、果汁與添加劑在其中混合)一泵雙聯(lián)過濾器冷熱缸-→泵- 均質(zhì)機(jī)- 冷熱缸一真空脫氣機(jī)-冷熱缸→板式殺菌
說明:在冷熱缸作用下，此條果汁飲料生產(chǎn)線果味飲料溫度保持在85°C。
3)灌裝果味飲料，包裝出售:
吹瓶機(jī)-→三合一灌裝機(jī)(果汁熱灌 裝機(jī))-倒瓶殺菌(利用果汁的高溫對瓶蓋殺菌)→噴淋冷卻機(jī)→燈檢吹干機(jī)→套標(biāo)機(jī)→噴碼機(jī)- +膜包機(jī)
說明:此條果汁飲料生產(chǎn)線所用灌裝機(jī)為三合一熱灌裝機(jī)(常壓灌裝機(jī)) ,此灌裝機(jī)將沖洗、灌裝、旋蓋集于一體，灌裝部分有加熱裝置使果味飲料保持在高溫狀態(tài)下(一般為85°C)
五．河南百冠與客戶合作方式及售后服務(wù)：
1.簽定合同后，預(yù)付貨款的30％作為定金。
2.提貨前再付貨款的65％提貨。
3.全線調(diào)試合格后支付貨款的余款。
4.簽定合同定金到后30個工作日內(nèi)交貨。
5.設(shè)備由供方運(yùn)抵需方后，需方應(yīng)組織人員按供方技術(shù)人員的要求將設(shè)備移動到位，設(shè)備與設(shè)備之間的聯(lián)接由供方調(diào)試人員負(fù)責(zé)。設(shè)備外接的水、電、氣由需方負(fù)責(zé)，供方調(diào)試人員協(xié)助完成。
6.設(shè)備安裝全部完畢后，由供方調(diào)試人員負(fù)責(zé)全線調(diào)試合格。
7.供方在設(shè)備安裝開始安裝的同時，為需方培訓(xùn)專業(yè)維修電工和鉗工各1名，設(shè)備調(diào)試合格驗(yàn)收后培訓(xùn)結(jié)束。
8.設(shè)備調(diào)試合格驗(yàn)收后，供方對設(shè)備質(zhì)量保質(zhì)期一年。在保質(zhì)期內(nèi)，由于設(shè)備本身質(zhì)量問題造成的故障，供方負(fù)責(zé)免費(fèi)維修。由于需方原因造成的設(shè)備故障，供方可提供維修服務(wù)，費(fèi)用由需方負(fù)擔(dān)。
9.設(shè)備運(yùn)行期間，設(shè)備操作人員須嚴(yán)格按照設(shè)備使用說明書的規(guī)定安全操作和維護(hù)。
10.售后服務(wù)：設(shè)備整機(jī)保修一年，質(zhì)保期內(nèi)我方無償提供服務(wù)，質(zhì)保期后我方只向買方收取成本費(fèi)。如設(shè)備發(fā)生故障，我方將在接到買方通知后，安排工程師在72小時內(nèi)到達(dá)買方工廠，排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達(dá)的除外），并在三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復(fù)，賣方與買方協(xié)商確定修復(fù)時間。
11.關(guān)于價格：頁面中價格為大致批發(fā)價格，如您有意大量購買或需要特殊定做，請聯(lián)系我們詳談。
12.關(guān)于發(fā)貨：我公司在發(fā)貨前設(shè)專人嚴(yán)格檢查設(shè)備質(zhì)量，并試車保證設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)后組織發(fā)貨，發(fā)貨時使用纏繞膜整體包裝，防雨、防水、防磕碰，確認(rèn)設(shè)備適合長途運(yùn)輸，請您放心購買。
13.關(guān)于客服：如您有意購買設(shè)備，請及時聯(lián)系我方負(fù)責(zé)人，在線或者電話溝通，詢問需購買的設(shè)備的尺寸、產(chǎn)量及注意問題等，以方便我們向您推薦合適的設(shè)備，減少和避免貴方購買設(shè)備時造成的成本浪費(fèi)，長期持續(xù)地為您節(jié)約成本、提升產(chǎn)品品質(zhì)。
全套藍(lán)莓果汁加工設(shè)備生產(chǎn)線國內(nèi)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)：鄭州，北京、新疆、長春、杭州，福州、重慶
河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)地址：
鄭州市二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)黃龍崗社區(qū)百姓建材有限公司院內(nèi)后三庫01、05號
河南百冠機(jī)械營銷辦公地 址：
河南省鄭州市二七區(qū)大學(xué)南路濱湖綠地3區(qū)2號樓2303室
一，藍(lán)莓的營養(yǎng)價值
藍(lán)莓英文名稱Blueberry，意為藍(lán)色漿果，是近年來發(fā)展迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種, FAO將其列為世界五大健康食品之一，被譽(yù)為 “黃金漿果”。藍(lán)莓果實(shí)中除了含
有常規(guī)的糖、酸和VC外，還富含VE、VA、VB、熊果苷、花青素等其他果品中少有的營養(yǎng)成分，以及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素和蛋白質(zhì)、食用纖維和脂肪，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于蘋果、葡
萄、桔子等水果。但藍(lán)莓的采摘期比較短(約20天左右)，且被采摘后若不及時冷凍保存就會腐爛，因此，一旦藍(lán)莓集中上市無法及時被市場消化的話就會造成大量的經(jīng)濟(jì)損失。目前市場上除了將藍(lán)莓作為鮮果進(jìn)行售賣外，在我國大多數(shù)的藍(lán)莓產(chǎn)地，都選擇將其加工為藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醬或藍(lán)莓凍果干等副產(chǎn)品進(jìn)行售賣。
二，藍(lán)莓果汁的生產(chǎn)工藝
原料→清洗→分選→去皮→破碎→煮制→粗濾→調(diào)配（甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠穩(wěn)定劑、 乳化劑）→過膠體磨→高壓均質(zhì)機(jī)→脫氣→灌裝→封口→高溫瞬時殺菌→檢驗(yàn)→成品。
三，藍(lán)莓飲料加工技術(shù)要點(diǎn)
(1)預(yù)處理:將去皮洗凈切分好的藍(lán)莓迅速投入90~95 C的熱水中燙漂1~2 min達(dá)
到滅酶護(hù)色和軟化果肉組織的目的。
(2打漿:采用雙道打漿機(jī)進(jìn)行打漿， 得到藍(lán)莓汁漿。
(3)調(diào)配:按配方比例調(diào)配時，應(yīng)先用 適量的水將白砂糖和增稠穩(wěn)定懸浮劑溶解，再加
入酸味劑和調(diào)味劑后，加熱煮沸，保持5 min迅速冷卻至50 C，加入適量的蜂蜜、
木糖醇，加入原汁，混勻， 調(diào)味調(diào)香調(diào)色。
(4)均質(zhì):制作藍(lán)莓飲料過程必須采用均質(zhì)處理。均質(zhì)可以使不同粒子的懸浮液均質(zhì)化，
使藍(lán)莓飲料保持一定的渾濁度，不易沉淀。將調(diào)配好的料液加熱到( 74+2) C，采
用膠體磨先粗磨1次，然后在細(xì)磨1次。經(jīng)膠體 磨處理的料液用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均
質(zhì)壓力為20~30 M Pa。
(5) 灌裝:采用玻璃瓶進(jìn)行熱灌裝， 罐液的灌裝溫度為75~80 C。
(6) 滅菌:采用高溫瞬時滅菌。
(7) 成品。
四．全套藍(lán)莓果汁加工設(shè)備生產(chǎn)線
河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司致力于果蔬加工設(shè)備的研發(fā)與制造，涉及紅棗醬，番茄醬、濃縮果汁和果漿、濃縮蔬菜汁生產(chǎn)線（藍(lán)莓，番茄、桃、杏、蘋果、草梅、獼猴桃、胡蘿卜、石榴、梨、菠蘿、橙等果蔬)，生產(chǎn)線處理量3～75t/h原料。
可根據(jù)客戶需求定制。
河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司果汁飲料生產(chǎn)線包括三部分:水處理部分，果味飲料調(diào)配部分，灌裝、包裝部分：
1 )水處理部分
原水池一原水泵+石英砂過濾器→凈水器鈉離子交換器精密過濾器-反滲透+ 紫外線殺菌器→儲罐
說明:果汁飲料生產(chǎn)線水處理部分出來的水用于①果汁飲料熱灌裝機(jī)的沖洗瓶子②調(diào)配果味飲料③CIP清洗系統(tǒng)清洗整條果汁飲料生產(chǎn)線用水
2)糖漿制取并與果汁、添加劑在調(diào)配罐內(nèi)調(diào)配處理過的純水- -蒸汽化糖鍋-泵糖漿過濾器-一配料罐(糖液、果汁與添加劑在其中混合)一泵雙聯(lián)過濾器冷熱缸-→泵- 均質(zhì)機(jī)- 冷熱缸一真空脫氣機(jī)-冷熱缸→板式殺菌
說明:在冷熱缸作用下，此條果汁飲料生產(chǎn)線果味飲料溫度保持在85°C。
3)灌裝果味飲料，包裝出售:
吹瓶機(jī)-→三合一灌裝機(jī)(果汁熱灌 裝機(jī))-倒瓶殺菌(利用果汁的高溫對瓶蓋殺菌)→噴淋冷卻機(jī)→燈檢吹干機(jī)→套標(biāo)機(jī)→噴碼機(jī)- +膜包機(jī)
說明:此條果汁飲料生產(chǎn)線所用灌裝機(jī)為三合一熱灌裝機(jī)(常壓灌裝機(jī)) ,此灌裝機(jī)將沖洗、灌裝、旋蓋集于一體，灌裝部分有加熱裝置使果味飲料保持在高溫狀態(tài)下(一般為85°C)
五．河南百冠與客戶合作方式及售后服務(wù)：
1.簽定合同后，預(yù)付貨款的30％作為定金。
2.提貨前再付貨款的65％提貨。
3.全線調(diào)試合格后支付貨款的余款。
4.簽定合同定金到后30個工作日內(nèi)交貨。
5.設(shè)備由供方運(yùn)抵需方后，需方應(yīng)組織人員按供方技術(shù)人員的要求將設(shè)備移動到位，設(shè)備與設(shè)備之間的聯(lián)接由供方調(diào)試人員負(fù)責(zé)。設(shè)備外接的水、電、氣由需方負(fù)責(zé)，供方調(diào)試人員協(xié)助完成。
6.設(shè)備安裝全部完畢后，由供方調(diào)試人員負(fù)責(zé)全線調(diào)試合格。
7.供方在設(shè)備安裝開始安裝的同時，為需方培訓(xùn)專業(yè)維修電工和鉗工各1名，設(shè)備調(diào)試合格驗(yàn)收后培訓(xùn)結(jié)束。
8.設(shè)備調(diào)試合格驗(yàn)收后，供方對設(shè)備質(zhì)量保質(zhì)期一年。在保質(zhì)期內(nèi)，由于設(shè)備本身質(zhì)量問題造成的故障，供方負(fù)責(zé)免費(fèi)維修。由于需方原因造成的設(shè)備故障，供方可提供維修服務(wù)，費(fèi)用由需方負(fù)擔(dān)。
9.設(shè)備運(yùn)行期間，設(shè)備操作人員須嚴(yán)格按照設(shè)備使用說明書的規(guī)定安全操作和維護(hù)。
10.售后服務(wù)：設(shè)備整機(jī)保修一年，質(zhì)保期內(nèi)我方無償提供服務(wù)，質(zhì)保期后我方只向買方收取成本費(fèi)。如設(shè)備發(fā)生故障，我方將在接到買方通知后，安排工程師在72小時內(nèi)到達(dá)買方工廠，排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達(dá)的除外），并在三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復(fù)，賣方與買方協(xié)商確定修復(fù)時間。
11.關(guān)于價格：頁面中價格為大致批發(fā)價格，如您有意大量購買或需要特殊定做，請聯(lián)系我們詳談。
12.關(guān)于發(fā)貨：我公司在發(fā)貨前設(shè)專人嚴(yán)格檢查設(shè)備質(zhì)量，并試車保證設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)后組織發(fā)貨，發(fā)貨時使用纏繞膜整體包裝，防雨、防水、防磕碰，確認(rèn)設(shè)備適合長途運(yùn)輸，請您放心購買。
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